Saumon bento / 焼鮭弁当

Bonjour

今日はトマオさんにお弁当✨
トマオさんが大好きなサーモン弁当にしました^^♡

Menu；白ご飯、サーモンとプチトマトのバターソテー、白菜とイカのあっさり煮、茄子とズッキーニの柚子胡椒味噌炒め

サーモンとプチトマトのバターソテー（Saumon saute）；サーモンは塩、胡椒をしてから片栗粉をまぶしてプチトマトと一緒に焼きました^^
プチトマトをつぶさないで焼いてソースとしてサーモンと合わせました✨

茄子とズッキーニの柚子胡椒味噌炒め（sautes de légume avec miso et yuzu）；オリーブオイルで野菜（茄子、ズッキーニ、ネギ）を炒めたら、柚子胡椒、味噌、みりん、本つゆを合わせたたれを絡めて炒めました。
柚子胡椒が効いておいしいです♡


そして、みんなでおやつに食べてもらえるように、おおきなクランブルキャラメルリンゴケーキを焼きました♡

材料；バター150 g、玉子3個、薄力粉150 g、リンゴのキャラメル煮、レーズン、スライスアーモンド、クランブル

クランブルのレシピは前の記事にのせてあります☆http://petitefleurgourmandejapon.blogspot.fr/2015/02/cours-de-baked-cheese-cakes.html

リンゴのキャラメル煮のレシピ
100gの砂糖と水大さじ１でカラメルを作ってから30 gのバターを溶かしてそこに小さく切ったリンゴを加えて湯通ししたレーズンも加えて煮る。

あとはケーキ生地に煮リンゴ&レーズンとアーモンドを混ぜ込んで、クランブルを乗っけて175℃で30分程焼くだけです^^

（今回使ったのは直径22 cmくらいの型）

では来週も前を向いていきます！

Tempura-Don bento / 天丼弁当

Bonosir!

今日は一日中曇り空のパリです。そんな今夜は天丼弁当にしました^^

Menu；天丼、サラダ


天丼（Tempura-don）；
今回の具材は、かき揚げ（玉ねぎ、ソラマメ、乾燥小エビ）、長芋、サツマイモ、ズッキーニ、鶏肉、茄子
です。

天つゆも甘めに作って絡めました^^

トマオさんも好きな味なので気に入ってくれるはず。。ドキドキ

デザートはリンゴのキャラメル煮を前日に作っておいたので、それを使ってクランブルケーキにしました✨

材料（カップケーキ４個分）；バター50g、カソナード50g、薄力粉50g、玉子１個クランブル、リンゴのキャラメル煮、ポピーシード

作り方；バターと砂糖をよく混ぜたら玉子も加えてさらにグルグル混ぜる。そこに粉とポピーシード（大さじ１）を加えてさっくり混ぜてカップケーキ型にリンゴのキャラメル煮とともに流し込んでクランブルをのせて焼く15分程焼成✨

リンゴを砂糖とバターでキャラメリゼして煮ただけなのにリキュールのような味わいもするおいしいキャラメル煮が大好きです♡

このケーキはお気に入り♡

我が家の今晩のご飯はトマオさんのリクエストでキムチ鍋にしまーす^^
土鍋欲しいな〜✨
日本に帰った時にご購入しようかな。。

では！
Au revoir✨

Riz Cantonais bento / チャーハン弁当

Bonsoir!

今日はガーリックを効かせたチャーハン弁当にしました。
ライスペーパーで春巻きもどきを作ってみましたが思ったよりパリパリ感が出なくて、こちらはイマイチだったかな。^^;

Menu；チャーハン、春巻き、サラダ

チャーハン（Riz Cantonais）；
シンプルにベーコンとグリーンピース、玉子、ネギのガーリックチャーハンです^^
久しぶりにチャーハン作りました✨

春巻き（rouleau de printemps）；
中身の具材は、春雨、牛ひき肉、人参、ネギ、コリアンダーをオイスターベースで味付けしました^^
春巻きの皮やブリックの皮を持ち合わせてなかったので、ライスペーパーを水で戻して巻いて揚げ焼きにしました。
思ったよりパリパリ感が出なかったので、次回はブリックでしようかな〜


今日のデザートはメレンゲのせガトーショコラです（Gateau chocolat）♡

簡単な材料とレシピをご紹介✨

材料；玉子3個、ブラックチョコレート（リンツのカカオ70%を使用）120g、バター70g、ココアパウダー 20 g、薄力粉 80 g、砂糖55g、メレンゲ用砂糖 20 g、スライスアーモンド適量

作り方；①チョコレートとバターを湯煎で溶かす。②玉子１個分の卵白を別のボールに取っておき、他の玉子と卵黄をボールに入れて砂糖とよく混ぜる。
③玉子液に溶かしたチョコレートを加えよく混ぜる。④③に粉類を入れてゴムベラで混ぜたら型に流し入れる。⑤トッピングにスライスアーモンド、チョコレートを加えてオーブンで175℃で15分くらい焼いたら、別のボールで取っておいた卵白でメレンゲを作り、ケーキの上に乗せてさらに5分程焼く
☆オーブンや型の大きさによって焼成時間や温度は変わってくるので目安として見てください。

とってもリッチなケーキになりました♡


では、Au revoir♡

Gratin Dauphinois pomme de terre et topinambour / ジャガ芋と菊芋のグラタン弁当

Bonsoir!

J'ai fait un bento compose du Gratin Dauphinois avec des pomme de terres , du topinambours et du panais :)
C'est bento stil français!

今日のお弁当はジャガ芋のグラタン（ドフィノア）のフランス式のお弁当にしました〜！
日本のグラタンとは違って生クリームと牛乳と塩、胡椒でオーブン焼きにするだけなんですがとっても美味しいんです✨

Menu；ジャガ芋のグラタン、鶏のガーリック焼き、ホウレン草とブロッコリーの焼きサラダ、白菜とアボカドの柚子胡椒マヨサラダ


ジャガ芋のグラタン（Gratin Dauphinois）；
通常のレシピはメークインを使って、生クリームと牛乳でヒタヒタにしたものを塩、胡椒、あればナツメグで味を整えてオーブンでがっつり１時間くらい焼くだけの簡単でかなり美味しいレシピです！牛乳だけでもおいしいですがその時はバターを加えるともっとコクが出るのでおいしいです♡

今回私は、ジャガ芋の他に菊芋、パネ（白い人参のような甘い芋のような野菜）を混ぜてグラタンにしました。

時間はかかるのですが、簡単でおいしいのでぜひやってみてください^^

鶏のガーリック焼き（sautes de dinde a l'ail）；
鶏肉に塩、胡椒をしてニンニクとエシャロットと一緒に焼きました✨

ホウレン草とブロッコリーの焼サラダ（Salade de epinards)；
ブロッコリーとグリーンピースとマッシュルームを塩、胡椒でこんがり焼いて（フライパンで焼き色がつくくらい炒めて）、冷ましてからホウレン草とイタリアンパセリも加えてサラダにしました^^
ドレッシングは、私たちの大好きなバルサミコ酢とオリーブオイルのみです♡

白菜とアボカドの柚子胡椒マヨサラダ（Salade de chou chinois et avocat）；

白菜を軽く塩揉みしておき、オニスラ、アボカド、ゆで玉子、コーンを柚子胡椒を効かせたマヨネーズで和えただけの簡単サラダです。
今度自家製の柚子胡椒作ってみたいな〜

今日のデザートは洋梨のタルト（Tarte aux poire）です！

洋梨と相性が良いブラックチョコレート味のアクセントに加えました♡

バレンタインはトマオさんに♡のチョコレートを購入して渡しました♡
私も食べたかったので♡

油断するとすぐに無くなってしまうのである程度味わったら、トマオさんが見つけられない所にすぐに隠します。これも妻の重要な役目です（笑）

さあ来週もがんばります！

Bento de Loco moco / ロコモコ弁当

Bonjour

昨日のグラタンはすごい喜ばれたので、やっぱり洋風が好きみたい〜
まあ色々試してみます！

今日はロコモコでハワイアン弁当にしました✨

ロコモコって知ってる？ってトマオさんに聞いたら知らなかったことにびっくり！フランスでは認知度低いのかな？

Menu；ロコモコ丼、ジャガイモとマッシュルームのバター醤油炒め

ロコモコ（Loco moco）；
今回のハンバーグは、合い挽き肉に玉ねぎ、人参、ネギ、ニンニクを炒めて冷ましたものと、パン粉、牛乳、玉子、塩、胡椒を混ぜ合わせました^^
ソースはハンバーグを焼いた跡の肉汁が残るフライパンでケチャップと醤油、バターを合わせて作りました。
ちゃんとデミグラスソース作れれば良かったんですが、今回は手抜きソースで^^;

ごはんの上にサラダとソースを絡めた目玉焼きハンバーグを乗っけてできあがり！

おいしそうにできました♡
自分が食べたい！


今日のデザートは抹茶ケーキ（Cake au The vert matcha）✨

ホワイトチョコとブルーポピーシードをトッピング♡

材料と簡単な作り方をご紹介！

材料；小麦粉 90 g、抹茶10g、バター100g、玉子2個、砂糖100g
作り方；バターと砂糖をよく混ぜてからそこに玉子を少しづつ加えて混ぜていき、そこに粉類を加えてゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。
一晩寝かせてホワイトチョコレートとポピーシードをトッピングして180℃のオーブンで15〜20分くらい焼きました！


簡単でとっても美味しいです^^

Au revoir

Gratin rapid et salade niçoise / グラタンとニース風サラダ

Bonjour!

今日は朝からずっと快晴で暖かく気持ちよかったです！^^
甘酒を外気温で仕込んでいるんですが、もうそろそろ暖かくなっちゃってだめかな。。？

今夜はお弁当というより献立です！
グラタン&ニース風サラダにしました✨

Menu；グラタン、ニース風サラダ、生チョコタルト、キャラメルナッツタルト

グラタン（Gratin rapid）；
今日のグラタンは、下の段がラタトイユソース（玉ねぎ、トマト、茄子、マッシュルームを細かく刻んでトマトピューレなどを加えて煮込んだもの）
中断がマカロニ、上段がホワイトソースの３段重ねのグラタンにしました。

ニース風サラダ（Salade niçoise）；
ニース風サラダは茹でたジャガイモやさやいんげん、トマト、オリーブ、ゆで玉子、アンチョビ、ツナなどを用い、フレンチドレッシングで和えて作るサラダです^^

今回私はサラダに人参スライスとカリフラワーのスライスを混ぜて、ツナ、アンチョビ、ゆで玉子、オリーブ、サヤインゲンをトッピングしました✨

ドレッシングは、粒マスタード、オリーブオイル、バルサミコ酢、塩、胡椒でシンプルに^^

デザートは天気のせいか張り切ってしまって２種タルト♡

生チョコタルト✨

タルト生地を空焼きして冷ましてから、生クリームとチョコレート同量を混ぜ合わせてキルシュを加えてタルト生地に流し込んだだけの簡単タルトです♡

キャラメルナッツタルト✨

キャラメルクリームとから煎りしたナッツを合わせてさらにオーブンで焼きました。
今回キャラメルクリームはちょっと煮詰めすぎたのでまた再チャレンジしよ✨


夫の分も余分に作るので、最近毎日トマオにケーキ食べさせてるなー^^;

昨日もバースデー会のケーキを人の5倍は食べていたので、、
そんなに食べてもムキムキなお腹でいられるのがすごい（-_-）

Au revoir!

Bento du maquereau / 鯖煮弁当

Bonjour!

今日は朝から曇り空のパリですが、そんなに寒くないので元気に活動できました〜^^
朝のマルシェで購入した鯖を使って鯖の醤油煮の渋めの弁当です！

Menu；白米、鯖の醤油煮、鍋しぎ、ブロッコリーと紫キャベツのサラダ、炒り卵

鯖の醤油煮（maquereau cuit de sauce de soja）；
生姜と焼きネギも加えてみりんと醤油とハチミツを加えて煮ました^^
パリは魚はお高めですが、食べるとほっとするな〜♡

鍋しぎ（sautes de legume au miso)；
茄子とピーマンを油で炒めて、味噌、醤油、みりん、砂糖を合わせた調味料で炒めます。
ごはんと合う^^✨


サラダ（salade）；ブロッコリーとマッシュルームは強火で焼き色を付けて炒めて、塩こしょう。紫キャベツの千切りと黒ごまを加えて混ぜてから、オリーブオイル、塩、胡椒をしてバルサミコ酢を加えて和えました^^

野菜をモリモリ食べれる美味しい焼き野菜サラダです♡


今日のデザートはブルーベリータルト♡（Tarte aux myrtilles）

カスタードクリームとブルーベリーを盛り盛りに乗せすぎた。。。

タルト生地にアーモンドクリームをしいて焼いてからカスタードとブルーベリーをトッピングしました♡


明日は何を作ろうかな〜✨

Au revoir!

Lapin frit bento / ウサギの唐揚げ弁当

Bonsoire!

最近晴天が続いていますが今日は午後から曇り空でどよーんとしていました。もうすぐ寒い時期が終わってしまうので甘酒を仕込みたいー！

今日は鶏ではなくウサギのもも肉を使った唐揚げ弁当です^^

久しぶりの唐揚げなのでやっぱりテンションアップ♡

Menu；白米、唐揚げ、ギリシャサラダ、ローストパネ&カリフラワー、イカと絹さやの炒め物

ウサギの唐揚げ（lapin frit）；
材料（Ingredients）: ウサギのもも肉（Cuisse de lapin）、エシャロット（échalote）、ニンニク（ail）、生姜（gingembre）、みりん（Mirin)、醤油（sauce soja）、胡椒（poivre）、片栗粉（maizena）
ウサギのもも肉を片栗粉以外の材料に１時間程漬け込んでから片栗粉をまぶして２度揚げしました。エシャロットやニンニク、生姜はすりおろします☆

Rape les ail, echalotes et gingembre. Couper les cuisse de lapins et mettre tous les ingrédient (sauf du maïzena) dans un sac pendants 1h. Frire dans l'huile et saupoudré de maïzena à la viande.

ギリシャサラダ（salade grecque）；

ミニトマト、キュウリ、オリーブ、マッシュルーム、フェタチーズ、イタリアンパセリをオリーブオイル、塩、胡椒で和えた簡単で美味しいギリシャのサラダです♡

このサラダのシーズンは夏ですが、フェタチーズが食べたくなったので作っちゃいました^^;


パネ&カリフラワーロティ（panne & chu fleur roti）；
パネは甘みの強い白い人参の見た目の野菜です^^
ほっくりしているので、ポタージュにするとかなりおいしいです♡今回はカリフラワーと一緒に焼き付けました。塩、胡椒と一緒に少しカソナードをふってキャラメリゼにして見た目と風味を良くします✨


今日のデザートはガトーバスク（Gâteau basque）です♡

ガトーバスクとはフランスのバスク地方の伝統菓子のひとつです✨

簡単に言うと、クッキー生地でラムクリームとチェリージャムを閉じ込めて焼いたお菓子です。
私は今回ラムクリームとフランボワーズジャム&ブルーベリーを使いました!


今日はバタバタしていて写真がうまく撮れなくて残念(-_-)

唐揚げは喜んでくれるだろうと確信しています！♡

では、また明日！

Au revoire

Saumon bento / 鮭&菜飯弁当

Bonjour!
今日は快晴で気持ちがいいパリです！まだ風は冷たいですけどね^^
春が待ち遠しいですー

今夜のお弁当は鮭弁にしました！デザートは Tarte Tatin(タルトタタン) です♡

ちょっと野菜多めの女性向きお弁当だったかな〜？

Menu；カブの葉菜飯、焼き鮭、ブロッコリーと玉子のマヨサラダ、大根の甘辛生姜煮、カブの浅漬け、プチトマト

菜飯（riz avec feuille de navet）；今朝マルシェでおいしそうなカブが目に入ったので購入しました^^カブはレモンの皮と昆布で浅漬けにして、葉っぱは湯がいてよく水を切ってから塩をふって黒ごまと一緒にごはんと和えました。
私は菜飯が大好きなんですが、フランス人の口に合うかな〜。ドキドキ

焼鮭（saumon saute）；鮭はシンプルに塩だけして焼きました^^お供に白ネギのバター醤油炒めを添えました。

大根の甘辛生姜煮（radis noir mijote)；黒大根を生姜とみりんと出汁と醤油で甘辛く煮ました〜。私はアカシアのハチミツも少し加えます^^✨


今日は張り切ってデザートはタルトタタンにしました！

これでリンゴ４個も使っちゃいました〜☆
奮発♡

普通はブリゼ生地を使うんですが、今回はシナモンを効かせた甘めのタルト生地にしてみました✨

りんごのキャラメリゼとタルト生地の相性が抜群です♡

もっと上手にできるようにがんばろー!


ではBonne journée!!

La viande pannee bento / メンチカツ弁当

Bonjour!

晴れたり降ったりパリのお天気は変わりやすいこの頃です。

今日はコロコロメンチカツ弁当にしました^^♪

MENU；ごはん、ネギ入りメンチカツ（トマトソース付き）、紫キャベツのサラダ、マッシュルームのバターソテー、大根と人参とネギのきんぴら


メンチカツ（La viande pannee)；
今回は豚ひき肉を使用して刻んだネギをたっぷり加えました☆（本当は合い挽き肉を使う所なんですが、、）
そもそもメンチカツってミンチカツが訛った説が有力っぽいですね。私はメンチの響きにに慣れているのでミンチカツって違和感がありますー。

ソースはトマトとニンニクをオリーブオイルで炒めてからケチャップや醤油を加えて作ってみました✨

トマオさんが美味しいって言ってくれてよかったー^^♡


紫キャベツのサラダ（Salade）；
今日のサラダは、紫キャベツ、カリフラワー、ブロッコリーを千切りにしてオリーブオイル、バルサミコ酢、レモン汁、オレンジ汁、塩、胡椒でマリネしました^^
カリフラワーやブロッコリーはフランスに来てから生で食べるようになりました！
生もおいしいー✨


今日のデザートはヨーグルトケーキです！

コンフィチュールでも加えれば良かったんですが、シンプルなヨーグルトケーキになりました^^;

あっさりしてて美味しいです♡

ヨーグルトケーキの材料レシピ；
ヨーグルト 250g
クレームエペス（サワークリーム）200g
砂糖　100g
玉子２個
薄力粉10g
レモン汁
塩

これを混ぜ合わせてクランブルをしいた型に流し込んで焼くだけです^^
クランブルがなければクッキーでもok!

お弁当喜んでくれるといいなー。

では、Bonne journée!!