sautes de poulet et kimchi bento / 鶏キムチ弁当

Bonjour!

今日はめっちゃ寒いパリです。
前に買ったキムチが残っていたので鶏キムチ弁当です！

Menu；玄米、鶏キムチ炒め、カボチャとブロッコリーのマヨサラダ、プチトマト


鶏キムチ炒め（sautes de poulet et kimchi);
ニンニクも効かせたガッツリおかずです。私は炒める時に少しみりんを加えます♡
久しぶりのキムチで嬉しいなー^^

カボチャとブロッコリーのマヨサラダ（salade de potimaron);
ウズラの玉子を手に入れたので、半分は煮卵に、半分はサラダに使いました。

トマオさん煮卵大好きなので喜ぶだろうな〜♡

モリモリごはんを食べてくれる人がいると作りがいがあってしあわせ〜^^


Au revoir✨

Pizza Halloween / ハロウィーンピザ

Bonjour!

今週末は自家製酵母で手捏ねパンに挑戦！

オーガニックのリンゴとハチミツで酵母を作ってみたけど発酵がうまく行かずにちょっと失敗、、生地だれちゃったので急遽変更でピザにしました^^;

リンゴ とぬるま湯とハチミツを煮沸した瓶に入れて暖かい所に置いておきます。

2日で液が濁ってきてふたを開けるとぷしゅっとします^^

今回は泡立ちが良い３日目を見送って４日目の酵母を使ってパンを作成♡

小麦粉 500g
酵母液 50cc
ぬるま湯 250cc
塩 5g
のレシピでこね上げました。

捏ね上げること20分くらい、、まだ捏ね方甘いかな？
ちょっと水分多いかも？とあやぶみながらとりあえず１次発酵へ進みました。

１次発酵は２日間、、ちょっと長過ぎたかなー
これが失敗だったかも。生地がダレちゃったので、ピザにします！発酵が進んでだれちゃうと酸っぱくなっちゃうんですよね。


ハロウィーンを意識して、、お化けのハロウィーンピザ！！

モッツアレラチーズと海苔でお化けを再現☆

トマオさんはおいしいーって食べてくれて一安心 ^^;

天然酵母でおいしい手捏ねパンを作れるようになるまでがんばるぞー♡


今週もがんばろー！

Halloween bento / オムハロウィーン弁当

Bonjour!

もうすぐハロウィーンなので、オムライスのハロウィーン弁当♡

Menu ;オムライス、ポティマロンとアボカドのサラダ、ホウレン草のバターソテー

オムライス（Omelette et riz  a la sauce tomate）；
玉ねぎ、マッシュルーム、チキンの簡単ケチャップライスを用意して、薄焼き玉子でハロウィーンのカボチャを作りました✨
これ色々応用できそうだな〜^^

ポティマロンとアボカドサラダ（Salade de potimarons et avocats)；
マルシェで買った緑のポティマロンをついに分割！
するとカボチャ色でした〜！！

オレンジの一般に知られてるポティマロンの中身はオレンジ色なのでちょっと期待を裏切られてびっくり！

でも味はカボチャと違ってあっさりポティマロンテイストでした〜

コクがないので、アボカドと和えてマヨサラダに。
煎りゴマとマスタードも加えてさらにおいしい♡


カボチャタルト作りたいな〜

みかんでハロウィーン（笑）

Bon week-end!!!

Les crêpe / クレープ

Bonjour

今日はトマオさんとクレープランチ♡

２種類用意するのは面倒くさいので、そば粉を使った生地のガレットではなく普通はデザートクレープで使う生地でクレープサレを作っちゃいました。

Menu；柿とマスタードのサラダ、クレープサレ

柿サラダ（Salade de kaki）；この季節になると果物コーナーに柿もお目見えします♡名前はローマ字で Kaki です^^

今回はサラダに使ってみました。

具材は、柿、オニスラ、トマト、マッシュ（サラダの名前）、ドレッシングにオリーブオイル、バルサミコ酢、粒マスタード、塩、胡椒♡

柿の甘さが良いポイントになっておいしかったです。

でも柿を買う時はドキドキ。。ハズレを引くと渋かったりするので(>_<)

クレープサレ；今回の具材は、ブロッコリー、カボチャ、ジャガイモ、モッツァレラ、玉子✨

フライパンで作る出来立てアツアツクレープはやっぱりおいしいですねーー✨

デザートクレープトマオバージョン；

マロンクリームを塗って畳んだクレープに、湯煎で溶かしたチョコレートとマスカルポーネを盛大にかけて食べるスペシャルマロンクリームクレープ☆

私のお気に入りデザートクレープは、美味しいお砂糖とお塩だけで頂きます♡

特にこの砂糖がお気に入り♡

ヴェルジョワーズ！（brune)

ビーツ（てん菜糖）の低精製のお砂糖でしっとりしてて、コクがあり、まろやかでおいしい♡♡

アツアツクレープにこのお砂糖と、美味しい塩をパラパラ振って畳んで頂くのがかなり激ウマなんです✨

ぜひお試しあれー♡

Au revoire！

Blick et salade de quinoa / ブリックとキヌアサラダ

Bonjour^^

今週からは学校のバカンスが始まってます✨

昨日も今日もお弁当はなしですが、一週間ぶりにマルシェに行けたのでマルシェレポートと、最近のトマオさんとのブランチ日記を綴りたいと思います^^

昨日のブランチはブリックとキヌアサラダです！

雑な盛りつけですみません。。（-_-)
とってもお腹空いてて慌てて撮りました（笑）

Menu ; キヌアサラダ、ブリック（トマオはこれにヴィエノワズリー３個✨）

キヌアサラダ（ミントバージョン）；今回はルッコラなどのミニリーフを切らしていたので、ミントたっぷりバージョンのキヌアサラダにしました！

レシピ；
キヌア（適量をボイルする）、
トマト、人参スライス、オニスラ、ミント、オリーブオイル、バルサミコ酢、塩、胡椒
玉ねぎは白玉ねぎを使ってます！水にさらさなくても辛くなくておいしい♡

ブリック；こないだ春巻きに使ったブリック生地の残りでクレープみたいにして食べました♡
具材は、玉子、トマト、玉ねぎ、シェーブルチーズ、ジャガイモ、塩、胡椒、バター

フライパンにバターをひいて、ブリック生地をのせてそこに具材をのせて半分に折って両面焼きました✨
デザートにも残りのブリック生地で洋梨とカソナードとバターで頂きました♡

余ったミントはしおれてきたので今日ミントシロップにしちゃいました！

ミントシロップレシピ；
水 70 g
砂糖 70 g
ミント残った分（たぶん5〜7 g?）

水と砂糖を煮立たせてて火を切ってからミント投入。

10分くらい経ったら、ざるでこします。

こんな緑茶色に♡味はスッキリミントでした！
シロップが冷めたらさっきのこしたミントを投入して冷蔵保存です♡

ビールやサイダーで割って飲みたい♡
ホットでもいいかも^^

ミントが余ったらぜひお試しあれー✨


そうそう、こないだ行った家の近くのマルシェで、
なんとカボチャを発見したんです✨✨

最初カボチャだとは思ってなかったのでお店のおばちゃんにこれカボチャだよー！と言われてびっくりしました！

そこで３点お買い上げ♡

左から順に、カボチャ、緑のポティマロン、普通のポティマロン！

わかりにくいかもしれませんが、小ぶりミニサイズでめちゃ可愛い♡

今夜はカボチャのシチューを作ったので本当にカボチャかどうかドキドキして分割！

うわーーーー♡
本当にカボチャだーーー！！！

カボチャに目がない私はかなり感動いたしました♡

カボチャの代用として使っていたポティマロンもおいしいけどカボチャの甘みには負けるのです！
お菓子にも色々使えそう✨

幸せな出会いに感謝ーー♡

そして久しぶりにお目見えしてた、

トピノンブーくん！！
（菊芋）

また我が家で大活躍してくれそう♡宜しくお願いします♡

またマルシェレポートしてきます✨

Au revoir!

Feuille de les algues bento / のり弁

Bonsoir!

金曜日からお弁当の更新が止まってしまいましたー（汗）
その日のお弁当はのり弁当☆とブリック生地で作った春巻き^^
春巻きはオーブンで焼いたのでちょっとカロリー控えめ♡

Menu ; 玄米ごはん、ブリック生地のなんちゃって春巻き、サラダ


ブリック生地で作ったなんちゃって春巻き（Rouleaux de printemps）;
まず、ブリック生地とは、前回の記事にも書きましたが（詳しくはこちら→ http://petitefleurgourmandebento.blogspot.fr/2014/01/blick.html）、薄いクレープ状の生地です。

これを使ってオーブンで焼く春巻きが作れるのでやってみました！

具材は家にあるので適当に、、
春雨、牛ひき肉（ステーキアッシェ）、カボチャ、人参、玉ねぎ、オイスターソース、塩、胡椒
で春雨炒めを作り、ブリック生地でまきまきしました^^

オーブンに入れる前にオリーブオイルを薄く塗りました〜

おいしかったです♡


先週末のパリは快晴！
暑かったです〜

そんなわけで八百屋さんで安売りしていたスイカをゲット！
もう食べられないかと思ってたーー♡
ミントと和えてガッツリ頂いちゃいました♡

そうそう、土曜日のランチに友達とギリシャレストランに行ったんですが、ずっと食べてみたかったギリシャの定番料理、ドルマダキァを食べれたんです！

ドルマダキァとは、ハーブライスをブドウの葉で包んで煮る（火を通す？）料理みたいです。そのときはちょっと味見した程度で、もう一回食べたくて家の近くのギリシャ料理屋さんでドルマダキァを４個だけ購入してお持ち帰りしました♡

写真のお皿の左側がドルマダキァです^^（ちなみに右側はアーティチョーク）

パリではまだブドウの葉を売ってるのをみたことないんだよなー
なんでだろう？
この料理いつか作ってみたいなー♡

ではAu revoir✨

Teriyaki saumon bento / 鮭の照り焼き弁当

Bonjour!!

今日は薄曇りの肌寒いパリでした！
２人ともお弁当で出発✨
時間もなくて、簡単な鮭弁です^^（写真も奇麗に撮れずスミマセン。。）

Menu；玄米、鮭の照り焼き、大根とグリンピースの生姜きんぴら、カボチャサラダ


鮭の照り焼き（Teriyaki saumon）；
サーモンをフライパンで焼きめをつけてから醤油とみりんでごはんに合う濃いめ味付けに^^
フランスで鮭を買うとき、うちは冷凍のサーモンをよく買うのですが、ひとつひとつのポーションが大きくて、もうちょっと薄かったり小さめでもいいのになぁといつも思います。魚屋さんでもだいたい大きめポーションで切られて売ってある。。でも生魚を買って自分で半分に切れば良いんですけどね。


カボチャのサラダ（salade de potimaron)；
今ポティマロン（カボチャ）の季節です♡日本のカボチャの方が味が濃くて好きですが、ポティマロンもいいのに当たると十分甘くておいしいです。これは運しかないのかなー、、いつもいい状態のポティマロンを手に入れたい。。
今回はまあまあ普通でした ^^;
マヨネーズとオリーブとドライクランベリーと塩こしょう、で和えて簡単カボチャサラダです✨


大根のきんぴらは昨日と同じレシピで♡（はまってしまった♡）


今週はまだマルシェに行けてなくてうずうず〜

Au revoir♡

Foie de poulet au vinaigre de balsamique / 鶏レバーのバルサミコ酢煮込み

Bonsoir!!

色々と目白押しな一日だった...

今日のお弁当は激ウマ♡鶏レバーのバルサミコ酢煮丼！です！

Menu；玄米、鶏レバーバルサミコ酢煮、大根の生姜きんぴら、カボチャとズッキーニのグリル、プチトマト


鶏レバーのバルサミコ酢煮（Foie de poulet au vinaigre de balsamique）；
これは簡単なのにかなりうまうまなレシピで嬉しい驚き♡
バルサミコ酢が照りとコクをいい具合に付けてくれて本当に美味しすぎるー♡♡
作り方は、レバーとみりんとバルサミコ酢と醤油とニンニクで煮付けるだけです✨
バルサミコ酢がある方はぜひ作ってみてください^^

大根の生姜きんぴら（sautes de radis noir au gingembre）；
大根とグリンピースのきんぴらに生姜を効かせて作りました✨
やっぱり生姜パワーすごいなー。おいしいーー


トマオさん完食してくれてうれしー♡

今日の前半戦はちょっとへこんだけど、昼ご飯で気持ちリセットー！
がんばるぞー

本当に気持ちのよい良い天気でした♡
ありがたやー

week-end reaps / 週末ごはん♡

Bonjour!

昨日、今日は、お弁当を作らずおうちごはんでした^^

日曜日のパリは午後には空いているお店がありません。だから買い出しにいくなら午前中だけっ！しかもスーパーは平然と閉まっています。開いてるのは商店街のパン屋さんや八百屋さん、お肉屋さん、チーズ屋さんなど。。

私たちも慌てて、お昼時ギリギリで食材を買いに行きました^^

昨日は久しぶりにステーキタルタルが食べたくなったのでお肉屋さんに直行！
お肉屋さんで挽きたての生肉を350g購入しました✨

できたのはこちら↓

結構ボリューミィーになってしまった、、（トマオさんのはこの倍くらいある汗）

今回作ったレシピ；（だいたいな目安です）
牛ひき肉（生食用）350 g
卵黄 2個
ケイパー、ピクルス　大さじ１〜２（みじん切り）
エシャロット　１個
オリーブオイル　大さじ２
醤油　小さじ１
イタリアンパセリ　小さじ１（みじん切り）
（コリアンダー　小さじ１）（みじん切り）

ここにディジョンのマスタードがあれば良かったんですが、うちなかったので入れられませんでした。。
あともうちょっとオイルと卵黄足せたらもっとまろやかにおいしくできたかも。
玉子とオリーブオイルけちってしまった … ^^;

大体、外で食べるステーキタルタルは生肉をくぼませてそこに卵黄を乗っけて、肉の回りにエシャロットやピクルス等刻んだ物をそばに置いて自分で混ぜてお好みで食べるんですが、私は日本食のなめろうのように自分で味を決めて作ってから盛りつけるレシピが好きです♡

次回はもっとオリーブオイルと卵黄を多めで作ろう✨✨


そして、、
今日は私の調子が優れなかったので(-_-)、トマオさんがランチに腕を振るってくれました！

Menu：キヌアのサラダ、目玉焼き、トースト&シェーブル&ハチミツ


トマオのキヌアサラダのレシピ；

キヌア　適量茹でて水を切る
今回使ったサラダは、✨マッシュ✨という名前のサラダ
ドライクランベリー　お湯で戻す
アボカド
プチトマト

ドレッシング；バルサミコ酢、オリーブオイル、粒マスタード、ミックスハーブ、ベリージャム


焼いたトーストにはハチミツを塗ってからシェーブル（ヤギのチーズ）を塗ってあります
^^♡


トマオさんはこのメニューに加え、ヴィエノワズリー（クロワッサンやパンオショコラなど）を３個も完食。。
どんだけ食べても消費しちゃうのがすごい (-o-)

ごはんは全部トマオさんが用意してくれて嬉しかった！！のですが、
悲惨な台所の現場を見たらかなりガックシ。。。

やっぱりそうだよねーー、、

洗い物もやって一人前のシェフなんだぞ！とトマオに声をかけながら片付け^^;


でもまあたまにはありがたいです♡

今週もがんばるぞー！

Princesse bento / お姫様のキャラ弁当

Bonjour!

昨日のお弁当は小さい女の子向けにお姫様のキャラ弁に挑戦！
朝寝坊してしまって１５分しか作る時間なかったので完成度は低いですが、食べてくれた女の子喜んでくれてよかったー^^

Menu；
ベーコンとネギのチャーハン、ゆで玉子、ブロッコリーとグリーンピース炒め、プチトマト、ラディッシュの浅漬け


お姫様の顔はチーズをスライスして作りましたー
もっとまつげとか付けて可愛くしたかったなー^^;

でも良いピクニック日和でした！


昨日の奇麗な夕焼けとエッフェル塔↓✨

秋のパリは本当に奇麗でロマンチック♡

Bon week-end!!

Sardines grillées bento / イワシの蒲焼き弁当

Bonjour

今日も秋晴れの気持ちがいいパリです^^
昨日マルシェで 1 kg 3.7ユーロと激安だったイワシくんたちを連れて帰ったので蒲焼き弁当にしました！
しかもマルシェのおじさんが Iwashi ! と日本語で言ったのでびっくり^^

Menu；玄米ご飯、イワシの蒲焼き、マッシュルームとエシャロットのバターソテー、ラディッシュの浅漬け

イワシの蒲焼き（Sardines grillées)；
夏よりもイワシの値段が下がってて思わず購入してしまった、イワシ君。調べてみたらカタクチイワシらしい。日本では鱗がついてないことが多いけど、こっちで買うと結構な頻度で鱗がついている。イワシの鱗ははがれやすいからついてないことが多いって書いてあったけど、フランスでは一度に大量に採らないのかな？
そんなイワシ君はトマオも大好きでよく食卓に登場します^^

マッシュルームとエシャロットのバターソテー（champinion sautes au beurre)；
エシャロットとマッシュルームをバターで炒めて、醤油ひとたらしとゴマで炒めました✨
今回は和風で攻めたから、洋風な味付けが口直しになって◎^^

ラディッシュの浅漬け（radis marinee)；
カラフルラディッシュをゲットしキュウリと昆布で浅漬けにしました。
これもトマオさん大好きで嬉しい♡



通りがかりに羊を見つけたのでパシャリ✨

改めてフランスの建築っておもしろいなーとシミジミ感じました^^


Bonsoiree!!

Bento de trois couleurs / ３色弁当

Bonjour

ご無沙汰しております！

日本から帰ってきて１週間が経ちます。。早いーー
色々と新生活が始まってバタバタしてますが、ようやくお弁当開始です✨

弁当初日は気合いを入れて鶏のくわ焼をメインにした３色弁当です^^

Menu：玄米ご飯、鶏のくわ焼、インゲンのゴマ和え、炒り卵、ナスとブロッコリーの味噌炒め、ミニトマト

鶏肉のくわ焼き（Teriyaki poulet）；
くわ焼きの語源は、昔農家の人が鶏をくわに乗せて焼いたことからくるそうです。現在は小麦粉をはたいてから甘辛く炒め焼きにする料理です^^
普通に照り焼きにするのとひと味違いますねーー✨おいしかったです！

今回、念願の曲げわっぱのお弁当箱を使いました✨

やっぱり味があっていいなーー♡

すっかりお気に入りです^^

デザートは昨日焼いたリンゴケーキを用意しました。

ケーキ生地に、使い終わったバニラビーンズのさやを入れておいた小麦粉を使ったおかげでめちゃくちゃバニラの奥深い香りが味わえました✨

今の季節おいしい食材がたくさん出ているので、マルシェに行くのが楽しみでしかたありませんー。

ではBONJOURNEE!