Bravo bento / ブラボーな弁当（鴨ロース弁当）

Bonsoir!!

今日はトマオさんにとって大事な日だったので、お疲れ様の意味を込めて、Bravo（ブラボー）弁当にしました！
しかもごはんでおかずを隠してしまうお隠れ弁当です😃

BRAVO

読みにくい。。。😓
特にBが玉子で書いたので見にくかったー
海苔にしたらよかったかも。

Menu；鴨ロース（バルサミコソース）、大根と人参とバジルのマリネ、アスパラのソテー、ネギのゴマ醤油炒め


ごはんの下はこうなっています　↓　

今回のカモ肉ソースは、バターバルサミコ酢、レモンの塩漬けを軽く煮詰めました✨

このまえバジルの鉢植えをお持ち帰りしてきたんですが、バジルって本当に良い香りですねーー♡
癒されるし、おいしいし、幸せー♫♪♡

前にレストランでバジルのアイスを作っていたのを思い出します。
香りって記憶と一緒についてくるから不思議✨


このブラヴォー弁当、トマオさんは気づいてくれなかったという悲しい結末が待っていました。
（Bravo はわからなかったけど、おいしかったよーマシェリーって。。😂）

がんばるぞー

maquereau sushi / サバ寿司

bonsoir!!

今日はサバ寿司に挑戦しました :)
まだまだ腕は未熟ですが、もっと上手になったら、お弁当にしよう♡✨
でも味はすごく美味しかったです♡♡
トマオさんもトマオさんの友達（フランス人）もすごく気に入ってくれて嬉しい♡

今朝マルシェで美味しそうな鯖さんを見つけたんです。だいたいこっちで売られてる鯖は細身で小さめなんですが、今日は丸々とした鯖さんだったので早速購入して鯖寿司にしました✨

３枚おろしにして、塩で締めて、昆布と一緒にお酢に漬けました✨私はお酢に砂糖を少し入れたんですが、入れなくてもいいみたいですね。次はお酢だけでやってみよー！
巻きすがあれば良かったんですが、無くてラップだけで巻きました。

しめさばや鯖寿司は大好物♡しかもトマオさんも気に入ってくれたので、もっと上手に作れるように頑張ろう✨


Au revoir

Gaspacho! / トマオのガスパッチョ

bonjour!!

昨日の晩ご飯のシェフはトマオさんでした✨
トマオさんは張り切って、今日は私が作る！と言って自慢（？）のガスパッチョを作ってくれました ^^
ガスパッチョはトマトベースのスペインの冷静スープです。夏の暑い時期にぴったり〜✨

ドーンと1.5リットルくらいの量を作ってくれました。さすが男気あふれる料理（笑）

野菜だけなのに、めちゃめちゃおいしかったので、トマオレシピを載せますね。トマオさん流なのでだいたいの分量ですが 😄


ガスパッチョ（Gaspacho）

トマト（中サイズ）　６〜８個
キュウリ　１本（日本のサイズだったら３本くらいかな？）
エシャロット　２個
ビーツ（茹でたもの）　１個
セロリ　２本
パセリ
レモン汁
トマトジュース 50 ml
バルサミコ酢　大さじ２
オリーブオイル
セロリの塩（フランス語で Sel au Céleri）
塩、胡椒

上の材料をミキサーでガーーとまわすだけです :)
あ、トマトは湯むきしてました。トマオさんが言うにはトマトの皮を剥いてないとあとで歯にひっかかるからだそうです。

良く冷やして食べると美味しいです♡（トマオさんは氷を入れてサーブしてくれました😃）
飲むサラダですね✨

昨日はこれと、チーズとハムも一緒に頂きました✨

ガスパッチョ本当においしかったー♡

暑い日にオススメレシピです✨

Soufflé au chou fleur et champignon / カリフラワーとマッシュルームのスフレ

bonsoir!!

なかなかアップできてなくてすみません😱
お弁当が月曜日から必要じゃなくて作ってなかったので、notre repas du soir / 我が家の夕飯を紹介します^^


昨日はアイスクリームを仕込んで卵白が余ったので、甘くないスフレサレにしました！

どーんとかなり大きいんですが、今回はケーキの型で焼いてみました ^^
メレンゲが玉子4個分だったので、結構軽くてあっというまに無くなりました（汗）

ベシャメルソースとメレンゲとマッシュルームとカリフラワーとチーズを合わせて焼いただけのボリューミーだけど軽いメインディッシュです！
卵黄はもちろんあってもグーです✨

お皿に取った図　↓ 😃

あとこれにホウレン草のスープを添えての夕飯でした✨


デザートは朝に仕込んでおいた、ラムレーズンとアマレットアプリコットのアイスクリーム♡♡

我が家にはアイスクリームメーカーはないんですが、リキュールのおかげでかき混ぜなくてもカチカチにならずにおいしいアイスができます♡

ラムレーズンはレーズンをラムに漬けて、アプリコットはアマレットに漬けて混ぜ込みました♡

私は昔からラムレーズンが大好物♡で市販で買うよりも自分で作った方が経済的でおいしいってことに気づきました✨✨

作り方は、卵黄に砂糖を入れてかき混ぜて牛乳を入れて火にかけてソースアングレーズ（カスタードソース）を作り、生クリームとラムレーズンを合わせて凍らせるだけです。

ちゃんと作る時は、生クリームをホイップして冷ましたソースアングレーズに合わすとさらに美味しいですが、今回はホイップもせずにそのまま合わせちゃいましたが、それでも満足でした^^

ぜひお試しあれー♡


Au revoir✨

foie de poulet bento / 鶏レバー甘辛煮弁当

bonsoir!

今日のお弁当は久しぶりの鶏レバー甘辛煮をメインのおかずにしました！

Menu；白ご飯、梅干し、鶏レバーの甘辛煮、人参とプチトマトのマリネ、インゲンのおかか和え、サラダ


鶏レバーの甘辛煮；今回は玉ねぎと一緒に煮ました✨ショウガを効かせてごはんが進むおかずクンになりました！^^


どうでもいいけど、
トマオさんがこの小さめなフォークでごはんをかき込む姿を想像すると笑っちゃう😄

picnic / ブランチピクニック

bonjour!

快晴が続くパリです✨
今日はお弁当がなかったので、昨日（日曜日）のブランチピクニックに用意したものをアップします。

まずはピクニックやフェットに持って行くのに定番となったアボカドとサーモンの生春巻き^^

今回の具材はメロン、スモークサーモン、アボカド、サラダ、Smoretというメーカーのクリームチーズです。果物を季節によって変えたり、サーモンを生ハムにしたりしてます✨

トマオさんの友達がいつもこの生春巻きをべた褒めしてくれるので嬉しいから会うたびに持って行きます^^♡笑

そしてこれも我が家の定番になりつつあるキヌアサラダ✨

具材は、キヌア、人参、プチトマト、キュウリ、ミント、黄パプリカ、エキストラバージンオリーブオイル、バルサミコ酢、塩、胡椒　です。

そして自家製グリッシーニ✨

最後に、自家製ヴィエノワズリー✨

グリッシーニとヴィエノワズリーはケーキブログの方にレシピと一緒にアップします✨

良い天気の公園にはビキニや水着姿で日光浴している人たちがたくさんいました。まるでビーチみたい^^


bonne soirée✨

saute de chinchard bento / アジの渋弁当

bonjour!

昨日も気持ちがいいお天気でした✨昨日のお弁当はアジとイワシの玄米ごはん弁当です。
朝、私が起きれなかったのでトマオさんにお弁当をデリバリーして一緒に食べてきました♡

Menu；玄米ごはん、アジのバターソテー、小ネギの甘辛味噌炒め、人参とパプリカのマリネ、トマト


アジのバターソテー（saute de chinchard）；アジに塩、胡椒、チリ、片栗粉をまぶしてバターソテーしました。私の方はイワシで^^

小ネギの甘辛味噌炒め（saute de oignon blanc au miso epice et sucre）；小ネギを炒めてから、コチュジャン、ハチミツ、醤油、亜麻の実、ごま油を合わせたタレをからめてさらに炒めました。ごはんが進む味〜✨亜麻の実がとろんとするのでいい感じにタレがネギと絡み合ってくれます^^


梅干しは私のお弁当にしか入れなかったので、僕のになんで入ってないのー😢って言われてトマオさんに食べられました。そんなに梅干し好きだったなんて知らなかったわヨ^^

ランチはカメルーン出身のマチュも一緒で楽しかったです✨

bon week-end!!!

poulet de cacciatore / チキンのカチャトーラ弁当

bonjour!!

今日は暑いくらい良い天気です♡嬉しい〜

今日は鶏肉を使ったカチャトーラ弁当にしました！

Menu；グリンピースごはん、サラダ、チキンのカチャトーラ、黒ラディッシュとモロッコインゲンのきんぴら



グリンピースごはん（riz auc petit pois）；グリンピースに塩を効かせてごはんに混ぜ込んだ簡単グリーンピースごはんです✨色鮮やかで春らしい :)

チキンのカチャトーラ（poulet de cacciatore）；ニンニクとオリーブオイルでチキンをカリッと焼いてそこにプチトマトとオリーブを投入し、塩、胡椒をし少し煮込みました✨
ニンニクとトマトとオイルが乳化して勝手においしいソースになってくれます♡


今日は久しぶりにトマオさんと夜ランニングしました ^^

初めてトマオさんと走りに行ったときが懐かしい〜

Au revoir✨

saumon et l'asperge bento / 鮭とアスパラ弁当

bonjour!!

今日はシンプルな鮭弁です✨

Menu；玄米ごはん、アスパラ、カリフラワー、サーモンのバターソテー、ホウレン草の炒り卵、プチトマト

今日はシンプルに、サーモンとアスパラとカリフラワーを同じフライパンでバターソテーしただけの時間短縮弁当です✨

トマオさん大好物なサーモンなのでテンションあがること間違い無し〜^^

最近、うちの近くにあるブローニュの森で、黒ウサギの親子を発見！
行くたびに会えるかどうかひそかな楽しみなのです♫

では、Au revoir!!

Magret de canard au citron et moutard bento / レモンマスタードソースの鴨ロース弁当

bonjour!!

今朝いい天気かなーと思ったら、太陽が顔出したり隠れたりしてます。
ちょっと肌寒い〜
そんな今日は鴨弁当です ^^✨

Menu；玄米ごはん、レモンマスタードソースの鴨ロース、サラダ、トマトとオリーブのマリネ、黒ラディッシュのきんぴら、フルーツ


レモンマスタードソースの鴨ロース（magret de canard au citron et moutard）；
ソースはレモンの塩漬けとバターと粒マスタードとハチミツを少し✨いつもはバルサミコソースがうちの定番ですが、今回はレモンでの酸味を効かせたソースにしてみました。
これもおいしかったです♡

先日マルシェに行ったら、初物のアプリコットやネクタリンや桃が出ていて、ついつい買っちゃいました♡
まだちょっと甘みが弱かったけど、もうすぐ夏が来ると思うとウキウキです♫


トマオさんも喜んでくれたかなー (*^_^*)


A demain!!

salade de quinoa bento / キヌアサラダ弁当

bonsoir

今日のお弁当は、昨日食べ過ぎて体重２キロオーバーしちゃっているトマオさんのために、サラダ弁当です。

Menu；キヌアのサラダ、イカとブロッコリーのガーリック炒め、自家製ピクルス


キヌアのサラダ（salade de quinoa）；キヌアはパスタのように、塩を入れたお湯で茹でます。今日は、アボカド、エシャロット、人参、オリーブを加えてサラダにしました✨
ドレッシングはバルサミコ酢、オリーブオイル、塩、こしょうです ^^

イカとブロッコリーのガーリック炒め（saute de calmar et de brocoli）；マルシェでお買い得だった小イカをゲットしてきたので、ガーリック炒めに〜✨

ちなみに、今夜はラタトゥイユ。
野菜攻めでいきました😃



先週末は、ヴェルサイユ宮殿の庭を訪れてきました。

マリーアントワネットが作らせた小さな村がすごく可愛いらしかったです！

白鳥が優雅に泳いでいて（トマオが、ガチョウと白鳥は一緒だと思っていた事が判明😱）
人生発の生カワウソくんにも会えました！

ちいさなファームもあり、ヴェルサイユ宮殿すごい✨

そこにあった小さなリュバーブ畑♡

私、リュバーブはマルシェで買った事があったけど、丸々本物を見たのは初めてでした✨

リュバーブは茎がピンクで、砂糖を加えてジャムにしたりタルトにしたりと、フルーツみたいに扱う野菜ですが、葉っぱは食べれないようです。おもしろい〜✨

bonne nuit ✨

chirashi-sushi bento / ちらし寿司弁当

bonjour!!

今日のお弁当は春気分全開✨のちらし寿司にしました♡
やっぱり、ちらし寿司ってテンションあがっちゃいますね〜〜♡♡

Menu；ちらし寿司、ブロッコリーとベーコンのソテー、黒ラディッシュのきんぴら

ちらし寿司（chirashi-sushi）；

酢飯には人参と青パパイヤの乾燥したものを煮付けたものを混ぜ込みました。かんぴょうが欲しかったんですが、ちゃんと買うとちょっとお高めなので、青パパイヤの乾燥したものが細切りで売っていたので代用してみました✨割りといけます (^^)

酢飯まぜごはんの上には、絹さや( haricots vert plat) と小エビ、カニカマ、錦糸卵をのせました。
レンコンも椎茸もデンブもお刺身もないけど大満足なちらし寿司になりました♡


黒ラディッシュのきんぴら（saute de radis noir)；

黒ラディッシュと亜麻の実のきんぴらにはまり中です（笑）黒ラディッシュは、日本の大根より実がつまってて水分が少なめです。今度は煮物にしてみよう！


私は週２のペースで90歳近くのフランス人のムッシュとお茶する時間を頂いているんですが、おじいちゃんがとってもチャーミングで癒されてるんです。

今日の近くのカフェに行ったときのおじいちゃんの一言、

おじいちゃん：いつもわしは店内の席に座るんじゃが、あんたと一緒の時はこうしてテラス席に座るんじゃ。

私：なんで？

おじいちゃん：近所のみんなに、わしが若くてかわいい娘さんとお茶しているのを見せつけたいんじゃ。フォッフォッフォッ。

こんな感じです（笑）

私の言ってる事は半分しか伝わりませんが（笑）、優しいおじいちゃんのおかげでなんとかコミュニケーションがとれています。。

フランス語がんばるぞー

Teriyaki de porc bento / チャーシュー弁当

bonjour!

今日は祝日なのですが、お弁当作りました✨
こないだ買ってきた豚バラ肉を漬け込んでいたので、それを使ってチャーシュー弁当！

Menu；キノコごはん、チャーシュー、ネギ炒め、大根のきんぴら、トマト、人参の浅漬け


チャーシュー（teriyaki de porc）；豚バラ肉を、醤油、ハチミツ、みりん、ニンニク、生姜、粒こしょうに２日間漬け込みそれをオーブンで焼きました。漬けダレは煮詰めてからめました〜
焼いているときが甘辛の良い匂いでした♡


大根のきんぴら（saute de radis noir）；黒ラディッシュを大根の代わりに、ゴマを亜麻の実（grain de lin dore）に置き換えてきんぴらにしました。おいしかったー✨


トマオさんもうすぐ試合&試験で頑張ってます。

私もがんばるぞー✨

La croquette de fruits de mer / コロッケ弁当

bonjour!

昨日はコロッケ弁当でした！

ムール貝のむき身やタラを加えた海鮮風コロッケにしました✨

Menu；玄米ごはん、海鮮コロッケ、ブロッコリーのガーリック炒め、サラダ、ラディッシュと人参の浅漬け


海鮮コロッケ（croquette de fruis de mer）；茹でたジャガイモにバターソテーしたタラとムール貝のむき身、グリーンピース、マッシュルームを混ぜ込みエマンタルチーズのラペも加えました。しっかり味ついてるタイプのコロッケです。
パン粉は固くなったフランスパンをガリガリ削ってみたんですが、指先まで削ってしまい痛かった。。。(^^;)
あのおろし金的作業は夢中になってしまいがち💦ですよね、


今日は祝日ですが、お弁当作ったのでまたアップします！

Au revoir✨

Bibimbap bento / ビビンバ弁当

bonjour!

昨日の晴天と打って変わって今朝は小雨からのスタートです。昨日はお弁当作れなかったので、今日からはりきっていきます✨

今日はガッツリ！ビビンバ（風？）弁当です(^^)

Menu：ビビンバ、サラダ

ビビンバ（bibimbap）；キムチを買いに行けなかったー。
人参ともやしのナムルを作って、お肉はサムギョプサル(風)にしました✨

トマオさん、日本に行った時に韓国レストランでサムギョプサルを食べてすごい感動したんです。もう一度食べたいって何回も言ってる（笑）

でも残念ながら、こっちではなかなか薄切りの豚バラを見ないんです。
今回もちょっと厚めのスライスで、私は薄めが好きなんですが。
でも久しぶりにこんなガッツリお肉食べてパワーアップ〜✨
豚肉の半分には辛みそを塗り、残りは塩、こしょうのみで焼きました。

見えないけど、ごはんには海苔をしいて、温泉玉子を付けました✨

温泉玉子は友達に教えてもらったレシピなんですが、とっても簡単なんです！

沸騰したお湯を火から外して、玉子を投入して15分待つだけ✨

では Bon journée!!

Salade de quinoa bento / キヌアサラダ弁当

bonsoir!

今日のお弁当はキヌアサラダのお弁当でした✨
キヌア（フランス語ではquinoaキノア）は栄養価が高い雑穀です。他の雑穀に比べたら少しお高めですが、すごく美味しくて、我が家はヘビーリピーターです (^^)

Menu；キヌアサラダ、温泉玉子

キヌアサラダ（salade de quinoa）；今回は、キヌア、プチトマト、人参、ラディッシュ、ラディッシュの葉、フェタチーズ、オリーブオイル、バルサミコ酢、塩、胡椒
です✨
よく我が家ではミントやルッコラを混ぜるのですが、今回は切らしていたので、ラディッシュの葉っぱを使いました。
あとタマネギかエシャロットがあっても良かったです。

キヌアは色々な料理に使えそうなので、できるだけ挑戦していきたいです✨



番外編；

トーストピエロ

bon week-end!!!

tarte de feta et de tomate / 全粒粉のトマトとフェタチーズのタルト

bonsoir!!

昨日(5/1）はメーデーで祝日だったのでお弁当は無しでしたー。

この日は祝日なのでお店はほとんど閉まっているのですが、街中でいろんな人がスズランを売っていて初めてこれを目撃した時は思わずつられて買ってみたのですが、今年はお友達から頂けたのでとても嬉しかったです✨
スズランってすごく良い香り！

そして、全粒粉を使ったタルトサレを作りました✨

トマトとフェタチーズのシンプルタルトです。

具は、フェタチーズ、プチトマト、カリフラワー、マッシュルームのみです。
良く焼き（bien cuit）したのでプチトマトがソースのように濃厚になってて美味しかったです！

次回はクリームソースでピザ風にしてみようかな。

そして articaut (アーティチョーク)の季節がやってきた✨✨

在仏２年目にしてようやく、私はアーティチョークの扱いに慣れてきました！ (^^)

写真は既に茹でたものです✨
この皮を一枚一枚めくって端の食べれる部分だけ食べて行き、最後に le coeur d'artichaut （アーティチョークの心）と呼ばれる芯（ガク？）の一番美味しい部分にたどり着きます✨
だいたいディップ（サワークリームソースやタプナードなど）に付けて頂くのですが、私はこのままか、ちょっと塩を振って食べるのが好きです。

味は濃いお芋のような、ユリネのような感じです♡


番外編；

トーストでトマオさんを作ってみた✨

全然似てないけど、、外人ぽいでしょ？　（笑）

bisous✨