Pique-nique / 我が家ののり巻き&塩キャラメルマドレーヌ

Bonjour!

パリでは夏の間、野外シネマが無料で見られるイベントがあります。
公園の一部で開催されているのですが、日が沈むと映画が始まるので、始まるまでわいわいピクニックをしながら待ちます。

その日はたまたま日本映画の上映の日で、タイトルは＊おおかみ男の雨と雪＊でした^^

私が持って行ったのは、のり巻きとマドレーヌ✨

こっちでは刺身は高いし手に入りにくいので、我が家ののり巻きはたいてい刺身なしで作ります^^;

今回の具材は；
アボカド、だし巻き卵、照り焼きソーセージ、サラダの４種類を巻き込みました。

アボカドはわさび醤油にくぐらせて、ソーセージは照り焼きにしているので、醤油なしでも食べられるピクニックスタイルです✨

でもおしんこやネギトロの細巻きが恋しい♡


お家で簡単に（？）できる
塩キャラメルマドレーヌのレシピ；

玉子　２個
砂糖　80 g　
ベーキングパウダー　3 g
バター　100 g
小麦粉　100 g
キャラメル　70 g
塩　

（キャラメルは砂糖を煮詰めてカラメルにし、そこに生クリームとバターを加えて作っておきます生クリームの量はキャラメルの固さに比例します。お好みで調整してください。
生クリームの変わりに牛乳でもできます。）
＊キャラメルを作る際はかなり高温になってるので注意が必要です。

キャラメルの変わりに、抹茶 やアールグレイを入れても、何も入れないプレーンでもおいしいです^^
プレーンの場合はこのレシピにハチミツ 20 g、レモンの皮を 加えます。

簡単な作り方を紹介すると；

玉子を割ほぐしてそこに砂糖を入れよく混ぜる
そこにふるった小麦粉とベーキングパウダーを入れて混ぜ（混ぜすぎないのコツ）
熱めの溶かしバター、キャラメルを流し入れてさらに混ぜる
180 度のオーブンで 20分程焼き上げる
最後に塩をふる


バターたっぷりなので、焼き上がって１日おくとさらにしっとりします。
焼く前の生地もできたら１〜２時間寝かせた方がきめ細やかな生地にしあがります。



ピクニックはみんなそれぞれ各々が用意したご飯を持って来るので、とーっても楽しいです♫♡

Au revoir✨

Tomates farcies / トマトの肉詰め

Bonjour!

マルシェで可愛いズッキーニちゃんたちが出ているので、何度かお家に連れて帰ってきているんですが、これで何を作ろう。。と考えて可愛い形を生かした肉詰めにする事にしました！

ね、小ぶりで丸々してて可愛いでしょ？^^♫


そしてトマトと共に肉詰めにしたのがこちら、、

トマトがへたが無くて可愛くないー（涙）

簡単な作り方を紹介すると、

ズッキーニとトマトの中身をくりぬいて、その中にハンバーグのネタを詰めてオーブンで焼くだけ！
各家庭に寄って色々なアレンジがあり、肉に生米を混ぜて焼いたり、肉には混ぜないで周りに生米を散らして、肉汁とトマトの汁でリゾットみたいになるようにしたりと色々です^^

これはトマオさんの作れる得意料理レシピのうちの１つでもあります。
付合い始めたばかりの頃、家に呼んでくれてこの料理を振る舞ってくれました。懐かしいなー♡


ズッキーニがなくても、なすやトマトで簡単に作れてボリュームあるのでぜひお試しあれ✨

Au revoir 

Crudités et sauce fromage blanc / 生野菜の特性ディップ

Bonjour

ご無沙汰しております。。
なかなかブログが更新できずにすみません。バカンスシーズンのため、お弁当シリーズからはちょっと外れますが、少しづつ撮り貯めていた物をアップしていきたいと思います！
宜しければお付合いください^^

パリも暑い日が続いていて、２週間程前、ディナーの前菜に生野菜やフルーツをたくさん食べたんですが、そのときに作ったトマオさん直伝のディップソースレシピ✨がこちらです↓

生野菜用ディップ；
（だいたいの量なので目安程度にしてください☆）

フロマージュブロン（ヨーグルト）大さじ５
オリーブオイル　大さじ３
バルサミコ酢　大さじ１
ニンニク　1/2 かけ
生姜（あれば）　少し
細ねぎ　適量
塩、胡椒

＊ニンニクと生姜は細かく刻み、細ねぎも小さく小口切りにして、残りの材料を全部混ぜます。トーストしたパンも添えて一緒に付けて食べると美味しいです^^

今回用意した野菜は、
人参、トマト、ラディッシュでした。

オススメは生のカリフラワーです✨
日本ではカリフラワーは大体火を通して食べますよね？でもこっちでは生でバリバリ食べるんです！よくアペリティフで出てきます♫


隣にちらっと見えてるのは、ズッキーニのグリルと大根の照り酢炒めです。

大根の照り酢炒めは美味しいのでオススメです！
照り焼きにする時にお酢も加えて炒めます。甘辛&少し酸味が利いてて美味しいです♡



下の写真は好きなマルシェの八百屋さんの一角✨
グロゼイユ（赤すぐり）やプルーンがモリモリでおいしそう♡
細長い棒状のはリュバーブです^^

ちなみにお花もマルシェでときどき買います♡
こないだ買ったのはダリア♡
ダリアは水揚げが難しいけど、可愛いー♡これで４ユーロです✨