BONNE ANNEE2016 / おせち料理②

Bonne année!

ひきつづきまして、お節料理のご紹介✨✨

八幡巻；京都の郷土料理✨

牛肉でごぼう、いんげん、人参をぐるぐる巻いて、醤油とみりんで甘辛く味付けしました。小麦粉を振って焼いているのでタレが絡んで美味しい♡


黒豆；いつまでも元気でマメに働けるように✨

黒豆 250g

砂糖　250g
水　黒豆の4倍量
醤油　大さじ１

今回は、乾燥黒豆を洗ってから、砂糖と水を合わせて沸騰させたものを注いで一晩寝かせてから煮込みました。足し水をしながら3〜４時間くらい煮込んで柔らかくなったら醤油を少し入れて出来上がりです^^


手網こんにゃく；良い出会いやご縁がありますように✨

薄く切ったこんにゃくに縦に切れ目を入れてはじを中に入れてくるっとしてから、一度湯がいて、きんぴらのように味付けしました。

にしめ；家族が仲良く一緒に結ばれるように✨

筑前煮：
鶏もも肉 2枚
タケノコ、蓮根、人参、干し椎茸、きぬさや
醤油、みりん
高野豆腐：高野豆腐３個、干し椎茸
醤油、出汁、みりん

私の大好物の♡

栗きんとん；豊作&金運に恵まれるように✨

まず栗の甘露煮を作りました！
栗 600g （皮付きで）
シロップ：砂糖250g、水400ml

栗を水に浸水させておいてから鬼皮を剥くとかなりむきやすい！
そして渋皮をむいて水にさらして灰汁をぬいてから湯がきます。柔らかくなったらシロップを沸騰させたところに栗を入れてしばらく弱火で20分程煮てから瓶に移して寝かせました。

クチナシが手に入らなくて、そんなに黄色くできなかったけど、味は大満足の甘露煮ができました！

きんとん作りはこれを使って、
さつまいも　500g程、砂糖100g、みりん、栗の甘露煮のシロップ、塩、水少々を合わせて火にかけて良く練りました。
良い固さになったらシロップを切った栗の甘露煮と合わせて出来上がり♡

紅白なます；平和と平安を願う縁起物✨

今回は大根と柿のおなますにしました！
大根、柿、柚子皮
甘酢（だいたいの目安）：出汁100ml、お酢 6０ml、砂糖大さじ3、塩小さじ1/2

大根をピーラーで薄切りにして、塩もみにして水を出してから柿と合わせて甘酢に漬け込みました。

最後に、我が家の白みそ雑煮✨

我が家のお雑煮は関西風で、白みそ仕立てに、八頭、大根、人参、丸餅、青のりで頂きます。
今回はお餅が間に合わなかった（；＿；）ので餅無し雑煮です。（笑）
明日はリベンジ雑煮！


以上で今年頑張ってフランスで用意したお節です！


かまぼこや、昆布巻き、数の子、田作りができなかったけど、また来年こそは✨と燃えており、そして今回のおせち料理に大満足しております^^

お節は品数は多いけど、作り方は簡単なものばかりで、お節＝大変で難しいを払拭できました！

たくさん食べて厄を払ったので、今年はさらに元気に活動できそうです^^

みんなが健康で幸せな年になるように祈って！

今年も宜しくお願いします♡

2015年は和菓子デビューもしました。
ケーキブログの方で詳細を載せますので良かったらご覧下さい✨