Norimaki bento / サラダ巻き弁当

Bonsoir

今日は肌寒いパリです。
久しぶりのお弁当は、サラダ巻きです！我が家にあまり食材がなかったので、お手軽サラダ巻きです〜✨

Menu；サラダ巻き

具材：だし巻き卵、アボカド、サラダ、カニカマ

すし酢はリンゴ酢で作りましたー✨

リンゴ酢でも全然いける！

アボカドはわさび醤油で合えてるので、頂く時は醤油いらずです ^^


のり巻きって意外にごはん使うので結構すぐおなかいっぱいになっちゃうんですねー!

では✨


Au revoir

Terrine de foie de poulet / 鶏レバーのテリーヌ

Bonjour!

久しぶりの更新です。
４日から15日までバカンスで南フランスの Samoen に行っていました。
森のイチゴでタルトを作ったりパンを焼いたり、山に登ったり、山のブーケを作ったりしてのんびり過ごせましたー✨

今日はずっと作りたかった鶏レバーのテリーヌに初挑戦！
日本のフレンチカフェで白レバーのテリーヌに初めて出会ってから恋をして、でもフランスに来てから出会ってなかったのですっかり忘れていましたー。

白レバーは、鶏レバーがフォアグラ化したもので貴重なんだそう。今回は手に入らなかったので、普通の鶏レバーで作ってみました。

鶏レバーのテリーヌレシピ；

今回作ったのはざっとの量なので目安程度に参考にしてください^^

鶏レバー 450 g
生クリーム 200ml
バター 40 g
玉子　１個
塩　5 g
胡椒　3 g
キルシュ　40 ml

お酒はキルシュでなくても、ブランデー、ウイスキーやポルトーでも美味しいみたいです。お好みです✨私は甘い香りがするキルシュにしてみました♡

簡単に手順を説明すると、、

① 流水で血抜き&血管などを取ったレバーをミキサーにかける
② 生クリームとバターを火にかける
③ ①にキルシュ、玉子、②を加えてよく混ぜる（そのあとざるなどで漉すと滑らかな舌触り♡）
④ 湯煎をはって170℃のオーブンで蒸し焼きにする

あら熱が取れたら冷蔵庫で一晩おいてから食べてください✨

先ほどちょっとお味見してみたら、感動ー♡
こんなに簡単にレバーのテリーヌができるんだったら、もっとやっておけばよかったー！

もうちょっと研究をかさねて、最高の我が家の味ができたらまたレシピをアップしますね✨

明日トマオさんが柔道修行から帰って来るので、フランスパンを買って一緒に食べようと思います♡


Samoen の写真を１枚✨
雪を被ってるのがモンブランです。絶景だったー^^

よく食べ、よく動き、よく笑い、こんな毎日を続けたいなーと思うバカンスでした。
がんばりまーす✨^^

Magret de canard bento / 鴨ロースバルサミコ&オニオンソース弁当

Bonjour!

 今日 7/3 はSt.thomas（聖トマ） の日です。つまり、Thomas という名前をもつ人たちの日なんです。ヨーロッパの人たちはキリスト教所以の名前を付けることが多いようです。
そんな訳で、夫のトマオさんが大好きなチョコレートをプレゼントして、お弁当は鴨ロースにしました♡

Menu ; 鴨ロース/バルサミコ&オニオンソース、ホウレン草のバター炒め

鴨ロース（Magret de canard）；
とってもシンプルですが、オニオンソースにこだわりました！玉ねぎをバターで炒めてからハチミツを少し加えてキャラメリゼしてからバルサミコ酢、醤油を加えて少し煮詰めました✨
おいしかったー♡


聖トマの日とかけて、鴨もチョコレートも私が食べたかっただけなんですけどねー（笑）



明日から10日間くらい南の山にバカンスに行ってくるのでブログしばらくお休みしまーす。

Bon week end!!!

Saucisse aux sauce de tomate / ソーセージのトマトソース煮込み弁当

Bonjour!

今週もトマオさんはバリバリ柔道家です！
今日はお手抜き一品弁当の、ソーセージ煮込みにしましたー✨

Menu ; ソーセージトマトソース、グリンピースご飯


ソーセージとのトマトソース煮込み (Saucisse aux de tomate)：
ソーセージと玉ねぎ、トマト、人参、大根をオリーブオイルで炒めてトマトピュレも加えて煮込みました。塩、胡椒の他に、チリも加えて少しピリ辛に。仕上げに生クリームを垂らしましたー✨


グリンピースご飯はグリンピースに塩をふってご飯に混ぜ込みました〜

今週末からバカンスで南の山に行ってきまーす！