Saumon bento / 鮭弁

Bonjour✨

最近は日が長くなって嬉しい^^♫
今日は久しぶりのお弁当デイー！　
王道のシャケ弁にしました〜♡

Menu；焼き鮭、だし巻き卵、ピーマンと茄子のなべしぎ、ラディッシュとキュウリの浅漬け

今回は、だし巻き卵の出汁を鰹節でちゃんと取ったものを使ったら、本当においしくて感動♡市販のほ◎だしとは全然違って、味に深みがでてすごく上品✨

こっちで鰹節はなかなか高級だけど、やっぱりなるべく使っていきたいなー^^。

ピーマンと茄子のなべしぎ：
茄子とピーマンはオリーブオイルで炒めたら、タレ（赤みそ、みりん、カソナード、出汁、イタパセ、白ごまを混ぜ合わせたもの）を絡めて炒めて完成✨

今日のデザートは、ラム酒に漬けていたドライフルーツをつかったバターケーキ♡

上にクランブルを乗せて^^



先週の土曜日にトマオさんとカフェしてきましたー
ずっと気になっていた、Sentier 近くのサロンドテ✨ Les Anges （天使）

今回行ったのはおやつ時だったので、食事は頂かなかったんですが、ここは食事がメインだった！

マーキーズっていう名前のお菓子✨

マーキーズ（Marquise） は公爵夫人とう意味で、その名前がついたチョコレートのケーキです。

とっても濃厚でおいしかった♡

トマオさんが選んだ、りんごのクランブル✨

横の白いポットには Creme fresh（サワークリームのようなもの）が付いていました。


紅茶の種類がとってもたくさんあって、中国の急須で出て来ました〜！





デザートはクラッシックなシンプルなものばかりでちょっと期待はずれだったけど、ランチで来てみたいなー。ここのお店はいつも人がいるし、また来よ〜♫

では今週もがんばろー✨

Des plats… / 最近のゴハン

Bonjour!!

まとめて最近のゴハン事情を。。

ちょっと暖かくなってきて、マルシェに出てくる野菜も少し変わってきました✨

この紫色のラディッシュ、宝石みたいにキラキラしてて訴えかけて来たのでついつい購入。黄色いカブもラディッシュで生で食べられます✨

水々しくて超おいしー♡！！


こないだ作ったゴハン①

その日はマルシェのお肉屋さんで、うさぎさん１匹と、うさぎさんのレバーを購入したのですが、
うさぎのレバー、おいしいんです。
あ、もちろんお肉も美味しいのですが、うさぎレバーは鶏レバーよりもしっかりしてて味が濃い気がします。
新鮮なので、ネギと一緒にさっと焼いてから塩、胡椒と最後に生クリームを少したらして完成✨

めちゃおいしかったー♡

ちなみに、うさぎ肉はココナッツカレーにしちゃいました。（写真なし）

そして、ちらっとはしっこに見えていますが、キヌアとイタパセのサラダもこの日に作成✨
やっぱりキヌアサラダっておいしーな〜♡

今回は、上の写真の黄色と紫のラディッシュ、トマト、アボカド、イタパセ、キヌアを使いました。
味付けは塩、胡椒、レモンのみです✨

シンプルな味付けが一番おいしいなーと感じるこのごろ♡
物足りないかなー？と思って別添えでバルサミコ酢ドレッシングも作ったんですが、私には必要なかったなー^^

そしてマルシェでチーズなんかも買ってしまって。。♡

やっぱり、スーパーで買うチーズよりも、チーズ屋さんで買うチーズはお値段も違うけれど美味しすぎるー♡と実感したのでありました。


こないだ作ったゴハン②

野菜のファーシー（肉詰め）♡

とっても美しいおナスを見つけたので、美しさをそのままに (?)
ファーシー（肉詰め）にしました〜^^

私はイタパセラバーなので、ここにもイタパセのみじん切りを入れております♡

このままオーブンで20〜30分程焼いたら完成✨

ボリューミーな一品です！

そんな野菜の肉詰めのお供は、ポテトサラダとポタージュでした♡

いやー３品ともイタパセ使ってたー（笑）

イタリアンパセリ本当に美味しいんですよねー
しかも安いし！
日本よりも手軽に手に入るので我が家では大活躍です♡

今回のポテトサラダは、マスタード和えです✨
ジャガイモ、レンコン、人参を茹でて、イタパセ、粒マスタード、塩、胡椒で和えるだけの簡単ポテトサラダです♡

このポタージュもカリフラワーとネギを鶏の骨から採ったブイヨンで煮込んでミキサーにかけただけの簡単スープ♡

いやー最近は時間もあってミネストローネやポトフなど色々作ってたけど、写真が撮れず。。

まあ少しづつやっていこー^^;

Au revoir✨

Pithiviers de champignon / キノコミートパイ

bonjour!!

ちょっと前になりますが、キノコミートパイを作りましたー^^

パイ生地は、以前作って冷凍していたブリゼ生地を使用しました。

マッシュルームや紫玉ねぎ、牛ひき肉、ハーブを炒めてパイ生地で包みました♡

付け合わせに、絹さやとズッキーニのゴマ和えサラダにしました。

最近の我が家のゴハンはサバさんにハマりまくっていますー

調理方法は主に焼きサバ。。

塩焼きも激ウマですが、ほぼ80%の確率でたっぷりの野菜といっしょにオーブン焼きにしてしまいます。
フランスに来てから、手がかからないオーブン料理を作る事が多くなりました。
こっちは女性も働いてる家庭が多いので、大きい鍋でどーん！とか、オーブンでどーん！とか、、一気にできる料理がたくさんあります（面倒くさいので一気にしてしまうという調理法^^;✨）


街のお惣菜屋さんの写真を紹介〜

こんなにテリーヌやパテの種類も豊富でステキ♡

バゲットとチーズとパテがあればもう何も要らなくなっちゃう♡








そしてこんなのを持ってピクニックしたいなー♡

ピクニックができるのを楽しみに春を待とうー！！

では！またー✨
Au revoir!!

Setsubun / 節分2016

Bonjour!

もう２月なんて、、時が経つのが早くてびっくりです。
この一ヶ月の間に、今の仕事を辞める決意をして、親知らずを抜いて、ジムに通いだして、、と少しづつ新しい一歩を踏み出しつつもあります^^

節分は豆まきこそしなかったですが、大豆と太巻きをしっかり頂きました♡✨

今年の太巻きは、でんぶ、厚焼き卵、キュウリ、テリヤキチキン、椎茸の佃煮、サラダ です。
前のと比べるとちょっと進歩したな✨

でんぶにも初挑戦したんですよー！パリには売っていないので。。

白身魚（今回は鱈を使用）を茹でてから、フードプロセッサーにかけて細かくして、から煎りしながら、みりん、砂糖、塩、食紅で味付けました♡
でんぶもこんな簡単につくれるなんて！
嬉しい！！


今年は巻物のコツを教えてもらったので、細巻きにも挑戦しましたっ♡
細巻き作り楽しいー！
楽しすぎる！
ちなみにこれは漬けサーモンタルタルとキュウリです。

おマメは大豆の唐揚げにしました✨

大豆を水に戻して柔らかく炊いたら、片栗粉をまぶしてフライパンで揚げ焼きにして、甘辛く味付けしました〜！

おいしすぎて手が止まらなくなった〜✨
これはリピート決定✨


鬼サンケーキも作りたかったけど、今回は時間なし（涙）

鬼（オニ）ギリで我慢しました（左 梅干、右 ツナマヨ）　笑


今週の火曜日は、フランスはクレープの日✨
そして週末はバレンタイン♡♡
フランスの有名ショコラティエさんたちは日本へ旅立つんですね。日本のサロンドュショコラは毎年すごいですよね。

こっちはチョコよりも花を贈る方がメジャーです✨✨



Bisous♡♡♡