Coulibiac du colin / メルルーサのクリビアック♡

Bonsoir

今日は待ちかねた休日♡
１週間頑張ったなー！部屋を掃除して気分もスッキリしたので、初挑戦となるクリビアック（Coulibiac）を作ってみました^^

クリビアックとはロシアの料理みたいです。
元々は、ブリオッシュ生地にサーモン、お米、ホウレン草、玉子などを詰めてオーブンで焼いて食べるかなりボリューミィなごちそう✨

トマオさんが彼の母親が作っていたクリビアックが好き！と言っていたので、私も試しに作ってみる事にしました^^

(写真はネットから拝借；クリビアックのイメージ写真）


まず始めに、ブリオッシュ生地が面倒なので、甘めのパイ生地を仕込みました✨

小麦粉250 g
バター180g
水100ml
塩 小さじ1
砂糖 小さじ3

この分量でパイ生地を仕込みます。
折り込みパイ生地は手間がかかるので、混ぜ合わせるだけの簡単早業レシピで作りました^^

あとは、具材の準備です✨

今回はサーモンを切らしていたので、メルルーサを使用。こっちではメルルーサはColin(コラン）といって、安く手に入る魚の１つです^^
メルルーサはバターソテーに、ホウレン草と人参の葉は湯がいてからベシャメルソースに混ぜ込みました。
マッシュルームと玉ねぎはじっくり炒めて、ごはんは白ご飯にバターと塩こしょうで軽く味付けしました。
あとはゆで玉子を用意して、いざ！GO!!

焼く前の状態↑

延ばしたパイ生地で材料を挟み込んで、魚の柄を付けてみました ^^♪
生地に溶いた玉子液を塗ります✨


焼成後↓

焼いている間、ものすごーく良い匂いで、幸せ♡

断面図はこんな感じです♡✨

下から、パイ生地→ホウレン草入りベシャメル→マッシュルーム&オニオンソテー→ゆで玉子→魚→ご飯→パイ生地

の順で重ねました^^

本当はクリームソースをかけて頂くらしいのですが、すでにハイカロリーだし、具材にしっかりめに味をつけたので今回はソース無しで頂きました。

かなりボリューム満点で、美味しかったです♡
でも本当にカロリーが気になる料理だわ。。。^^;

いろんな具材でできるので家庭料理にぴったり！
素敵なごちそうになります✨

ぜひ試してみてくださーい♡

Tarte aux poireaux avec pâte filo / フィロ生地でネギとフェタチーズのパイ

Bonsoir!

最近バタバタしていてなかなか更新できていません(>_<)

我が家では昨年のクリスマスプレゼントに頂いたミキサーが大活躍しておりまして、毎朝果物でスムージーを作り、時々夜はポタージュとほぼ稼働率100%です✨

今夜はシンプルなネギとフェタチーズを使ったギリシャ風フィロパイを作りました^^

フィロ生地は日本では知らなかったのですが、フランスに来て出会いました。
パリパリとした食感が特徴で、１枚１枚が紙のようにとっても薄いです！

以前ネットで手打ちで作るフィロ生地に挑戦したんですが、上手にできず、諦めていたんですが、今回ギリシャ料理のお惣菜屋さんでフィロ生地（Pate filo）を購入できてとっても嬉しい^^♡

この薄い生地を１枚１枚重ねて（オリーブオイルを薄く塗りながら）、パイ生地のようにするんです！
その中にフィリングを詰めてオーブンで焼くとヘルシーでパリパリが病み付きになるおいしいパイができます♪

今回はシンプルに、ネギとイタパセとフェタチーズだけにしました^^

ネギをオリーブオイルで炒めて塩こしょうで少し味をつけてから、刻んだイタパセとほぐしたフェタチーズを中に混ぜ込みました。

フィロ生地が洋服の生地みたいでおもしろい〜✨
初めての感覚です！

フィリングを詰めたら上にも生地を重ねて（今回は下に４枚、上に３枚乗せました）
オーブンへ

フィロ生地本当においしい〜✨✨

感動でした^^

またいろんな具材で作りたいなー

でも市販のフィロ生地はちょっとお高めなので、自分で作れるようにしたいです！
精進あるのみ〜^^